Ricette preziose. Dal gioiello al pane

Tipologia: Ebook
Protezione: Digital Watermark
Lingua: Italiano
Editore: Consulman
ISBN: 9788897520917
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Quarta di Copertina

L’attenta manipolazione del pane raffermo – nelle diverse tradizioni secondo i tempi e i luoghi – così come le “tinture” per lavorare un oggetto di oreficeria, sono espressioni di vari modi del fare con i quali l’uomo manipola una realtà preesistente.Questo è un libro di ricette di cucina e di bottega, tratte da manuali o da testimonianze orali, dall’esempio di maestri – donne di casa, cuochi, alchimisti, artigiani – che rispecchiano culture diverse e ne assicurano la continuità e la permanenza nel tempo: forme di lavoro artigiano che testimoniano non solo storie di arti e di gusti, ma diverse geografie della povertà e della ricchezza. Modi antichi del fare, rimasti immutati nei secoli, dei quali questo volume offre alcune significative testimonianze.

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